Menú

Menu deciembre

7y 8 de diciembre de 2024 – 12:00-15:00 y 18:00-21:00

Ensalada de hierbas silvestres con aderezo de miel y mostaza y crutones

Ternera rosada en finas láminas con salsa de atún y alcaparras

Vieira salteada con remolacha y manzana verde

Rouladen de ternera estilo abuela, coles de Bruselas asados, puré de patatas

Pera Belle-Hélène: pera escalfada, salsa de chocolate y helado de vainilla

Precio por persona: 65€

14 y 15 de diciembre de 2024 – 12:00-15:00 y 18:00-21:00

Tartar de remolacha con espuma de queso Mahón

Caballa ahumada en casa con relish de pepino y rábanos

Carpaccio de filete de ternera ligeramente marinado

Estofado de venado, col lombarda y albóndigas doradas

Panna cotta con frutos rojos

Precio por persona: 65€

21 y 22 de diciembre de 2024 – 12:00-15:00 y 18:00- 21:00

Ensalada de canónigos con nueces, bacon crujiente y aderezo de patata

Tartar de filete de ternera ligeramente

marinado Lubina encurtida

Albóndigas Königsberger de ternera con alcaparras, col de Milán y patatas pequeñas

"Amor Ardiente": helado de vainilla con salsa caliente de frutos rojos

Precio por persona: 65€

Dezember Menü

7. und 8.12.24 – 12:00-15:00 Uhr -18:00-21:00Uhr

Wildkräuter Salat mit Honig-Senf- Dressing und Croutons

Rosa Kalbsfleisch dünn geschnitten mit Thunfisch Sauce und Kapern

Gebratene Jakobsmuschel mit Rote Beete und grünem Apfel

Rinderrouladen wie bei Oma, gerösteter Rosenkohl, Kartoffelpüree

Birne Helene, pochierte Birne, Schokoladen Sauce und Vanille Eis

Preis pro Person: 65€

14. und 15.12.24 - 12:00-15:00 Uhr -18:00-21:00Uhr

Rotebeete Tatar mit Mahon Käse Espuma

Hausgeräucherte Makrele mit Gurken Relish und Radieschen

Hauchdünnes Rinderdfilet, mild mariniert

Zarter Rehbraten, Rotkohl und gebratene Servierten Knödel

Panna cotta und Beeren

Preis pro Person: 65€

21. und 22.12.24 12:00-15:00 Uhr -18:00-21:00Uhr

Feldsalat mit Nüssen, geröstetem Speck und Kartoffeldressing

Tatar vom Rinderfilet leicht mariniert

Sauer eingelegter Wolfsbarsch

Königsberger Klopse vom Kalb mit Kapern, Wirsing Gemüse und kleine Kartoffeln

Heisse Liebe, Vanille Eis mit heisser Beeren Sauce

Preis pro Person: 65€

December menu

7th and 8th December 2024 – 12:00-15:00 & 18:00-21:00

Wild herb salad with honey-mustard dressing and croutons

Thinly sliced pink veal with tuna sauce and capers

Seared scallops with beetroot and green apple

Grandma-style beef roulades, roasted Brussels sprouts, mashed potatoes

Pear Belle-Hélène: poached pear, chocolate sauce, and vanilla ice cream Price per person: €65

14th and 15th December 2024 – 12:00-15:00 & 18:00-21:00

Beetroot tartare with Mahón cheese espuma

House-smoked mackerel with cucumber relish and radish

Delicately marinated beef filet carpaccio

Tender venison roast, red cabbage, and pan-seared dumplings

Panna cotta with berries

Price per person: €65

21st and 22nd December 2024 – 12:00-15:00 & 18:00-21:00

Lamb’s lettuce with nuts, crispy bacon, and potato dressing

Lightly marinated beef tartare

Pickled sea bass Königsberger Klopse of veal with capers, savoy cabbage, and baby potatoes

"Hot Love": vanilla ice cream with warm berry sauce

Price per person: €65

Cada 3 semanas el menú se adapta a los productos de temporada para ofrecerle la mejor calidad posible.

Si tiene alguna alergia o intolerancia, le rogamos que nos lo comunique en el momento de efectuar la reserva para que podamos atenderla individualmente.

Alle 3 Wochen wird das Menü an die Saisonprodukte angepasst um die best mögliche Qualität für euch parat zu haben.

Bei Allergien und Unverträglichkeiten informiert uns bitte, bei der Reservierung, so können wir individuel darauf eingehen.

Every 3 weeks the menu is adapted to the seasonal products in order to provide you with the best possible quality.

If you have any allergies or intolerances, please inform us at the time of booking so that we can cater for them individually.

Menú español

Entrantes à18€

Carpaccio de gambas, mayonesa de crustáceos, citroneta

Lomo de cordero curado, gazpacho de hierbas, crema de ajo blanco y pepino

Terrina de verduras de otoño, espuma de queso mahón, crema de rúcula

Primer plato à23€

Vieira a la plancha con crema de arroz, caldo frío de paella y chips de arroz

Foie gras casero con membrillo y brioche

Calabaza estofada con crema de semillas de calabaza tostadas y salsa ligera de yogur

Plato principal à32€

Rape con caldo de almejas, hinojo en crudo y puré

Lomo plancha de cerdo negro mallorquín con col salteada y marinada

Cebolla estofada entera rellena de verduras mixtas, trufa de otoño laminada y salsa de aceitunas verdes

Postre à12€

Helado de queso de cabra, caqui cocido y turrón salado

Helado de vainilla, financier de romero y pistacho

Sorbete de cava, merengue y crema de vainilla

Menü deutsch

Vorspeisen à18€

Garnelen Carpaccio, Krustentier Mayonnaise, Citronette

Gepökelter Lammrücken, Kräuter Gazpacho, weisse Knoblauchcreme und Gurke

Herbstgemüse Schnitte, Mahonkäse-Espuma, Rucola Creme

Zwischengang à23€

Gebratene Jacobsmuscheln, mit Reiscreme, kalter Paellasud und Reischips

Hausgemachte Gänsestopfleber, mit Quitte und frischen Brioche

Geschmorter Kürbis, Creme von gerösteten Kürbiskernen und leichter Jogurt Sud

Hauptgang à32€

Seeteufel im Venusmuschel Sud, roh marinierten Fenchel und Fenchelpüree

Gebratener Rücken vom schwarzen mallorquinischen Schwein

sautierter und marinierter Kohl

Ganze Zwiebel aus dem Ofen, gefüllt mit verschiedenem Gemüse, gehobelten Herbsttrüffel, Sauce von grünen Oliven

Nachspeise à12€

Ziegenkäse Eis, eingekochte Kaki und Salzigen Tourron

Vanille Eis, Rosmarin- Pistazien Financier

Cava Sorbet, Meringue, Vanillecreme

Menu english

Starter à18€

Gamba carpaccio, crustacean mayonnaise, citronette

Cured lamb loin, herb gazpacho, white garlic cream, and cucumber

Autumn vegetable terrine, mahón cheese espuma, arugula cream

Middlecourse à23€

Seared scallops with rice cream, cold paella broth, and rice chips

Homemade foie gras with quince and fresh brioche

Braised pumkin with roasted pumpkin seed cream and light yogurt

Maincourse à32€

Monkfish in clam broth, raw marinated fennel, and fennel purée

Roasted loin of black mallorcan pork with sautéed and marinated cabbage

Whole roasted onion filled with mixed vegetables, shaved autumn truffle, and green olive sauce

sweets à12€

Goat cheese ice cream, kaki, and savory Turrón

Vanilla ice cream, rosemary-pistachio Financier

Cava sorbet, meringue, and vanilla cream

Carta de vinos

Carta de vinos

Aperitivos

Spritz by Can Cavall Blau/ Blau de mar Brut Cava 9.00€

Campari Naranja/ Zumo de naranja natural, soda 8.00€

Vermut Goldtooth rojo/ romero, piel de naranja 7cl 6.50€

Vermut Goldtooth blanco/ tomillo, limòn 7cl 6.50€

Ginebra Cabraboc/ Fever tree Mediterranean tonic, limòn 9.00€

Ginebra Es roquissar/ Fever tree Indian tonic, romero 13.00€

Skinny Bitch/ Belvedere Vodka, Soda, Lima 8.00€

Cocktails

Pomelo orgasm/ Vermut rojo, clara de huevo, pomelo 14.00€

Smoked Martini/ Ginebra Cabraboc, Vermut blanco , olivo ahumado 13.00€

Dirty Gin/ Es Roquissar, alcaparra, Mediterranean tonic, Limón 14.00€

Sin Alcohol

Booster Sour/Gengibre, Verbena, Kurkuma, Pimienta, Limòn 10.00€

Espresso Tonic/cold espresso, le tribute tonic, zumo Limòn 6.00€

Ginebra Tanquery 0,0%/Fever Tree Mediterranean, limòn 6.50€

Cerveza

Alhambra Lager 0.33l 3.50€

Alhambra 0,0% 0.33l 3.50€

Shandy con Limòn 0.33l 3.50€

Shandy con Limòn 0,0% 0.33l 3.50€

Agua/Refrescos locales

Agua sin gas Font Major 1l 5.00€

Agua con gas Font Major 1l 5.00€

Puig Cola 0.2l 3.00€

Puig Limon 0.2l 3.00€

Puig Naranja 0.2l 3.00€

Limonada casera Cabra Blanca 4.00€

Vino espumoso/Cava

Blau de Mar, Brut , 6€/21€

Mestres, Visol Gran Reserva Brut Nature ,2016 45.00€

Mestres, Rose 12€/55€

Raor, D.O. Pla I Llevant, Reserva Brut Nature, Parellada y Chardonnay 40.00€

Champagner

Laurent Perrier brut 85.00€

Vino blanco

Bini Vista (Mallorca)

Vi-Gi-Ch, Viognier-Giro Ros-Chardonnay 2023 6€/30€

Iria Otero (Galicia)

Sal, Pontevedra - D.O. RÍAS BAIXAS SAL Albariño 8€/35€

Engelmann und Schlepper(Alemania)

Steillage Riesling, Riesling ECO 35.00€

Son Prim (Mallorca)

Blanc de Merlot 2022, Merlot 33.00€

Bini Vista (Mallorca)

Galatzò 265° Chardonnay-Giro Ros 2022 38.00€

Oliver Moragues (Mallorca)

Girò Ros 2023 Giro Ros 34.00€

Terra IóN (Mallorca)

Inspiraciòn Viognier, Prensal Blanc 2022 ECO 0.75l 42.00€/ 1.5l 84.00€

Bodega Nacra (Mallorca)

Malvasia Malvasia 2022 ECO 39.00€

Vino rosado

Son Vich (Mallorca)

Lagrima de Superna Tempranillo, Manto Negro, Merlot 6€/25€

Santa Catarina (Mallorca)

`Nguany, Syrah, Manto Negro, Callet 35.00€

Bini Vista (Mallorca)

Massanella 358°, ECO, Grenache, Cabernet Sauvignon 2022 38.00€

Terra IóN (Mallorca)

Adicción, Manto Negro, Callet 2022 ECO 42.00€

Xaloc (Mallorca)

Verano, Gorgollassa 2022 58.00€

Vino tinto

Bini Vista (Mallorca)

328°Alaro, Garnacha, Merlot 2022 7€/30€

Montebaco·(Peninusula) Valbuena de Duero, D.O. RIBERA DEL DUERO

Pago Senda Misa Tempranillo barrica 6m 8€/35€

Oliver Moragues, (Mallorca)

De la Finca, Manto Negro-Syrah 2022 45.00€

Son Prim, (Mallorca)

Merlot, Merlot 2020 40.00€

Bini Vista, (Mallorca)

157° Randa, Pinot Noir 2021 60.00€

Terra IóN (Mallorca)

Rebellión, Manto Negro-Callet 2022 ECO 42.00€

Xaloc (Mallorca)

El Colmo, Syrah-Merlot 2017 98.00€

Té/Infusiones locales - Cicilia Sörensen 4,50€

Tramuntana Mint:

Té verde ecológico, raíz de regaliz, menta verde, anís, hinojo, romero y hierbaluisa.

El Puput:

Té verde ecológico, anís ecológico, piel de naranja ecológica deshidratada, jengibre y cúrcuma.

Tramuntana Tea Blend:

Té verde ecológico, raíz de regaliz, anís, hinojo, romero y hierbaluisa.

Café local - Cruz Coffee

Espresso/Cortado 2,50€

Cafè Americano 3,50€

Café con leche 3,50€

Cappucino 4,00€

Leche de vaca o vegetal de avena

Digestivos

Cabraboc Hierbas de Tramuntana Mesclades (Mallorca) 5.50€

Cabraboc Palo 5.50€

Ramazotti 4cl 4.50€

Brandy Suau 25 años, 4cl 12.50€

Baileys 5.50€

Espresso Martini 12.00€

Grappa Sibona 5cl 9.00€

Vino Dulce Riesling Schläckermäulchen Spätlese 2022 (Alemania) 8.00€