Menú

Cada 3 semanas el menú se adapta a los productos de temporada para ofrecerle la mejor calidad posible.

Si tiene alguna alergia o intolerancia, le rogamos que nos lo comunique en el momento de efectuar la reserva para que podamos atenderla individualmente.

 

Alle 3 Wochen wird das Menü an die Saisonprodukte angepasst um die best mögliche Qualität für euch parat zu haben.

Bei Allergien und Unverträglichkeiten informiert uns bitte, bei der Reservierung, so können wir individuel darauf eingehen.

 

 

Every 3 weeks the menu is adapted to the seasonal products in order to provide you with the best possible quality.

If you have any allergies or intolerances, please inform us at the time of booking so that we can cater for them individually.

Menú español

Entrantes                                      à18€

 

Crudo de atun, sandìa curada, vinagre de estragon marinado, crema de almendras tostadas

 

Pluma de cerdo iberico en finas lonchas, tapenade de higos y alcaparras

 

Tomate “cor de bou”marinado, queso fresco casero,

soda de tomate y sorbete

 

 

Primer plato                                   à23€

 

Cigala a la plancha, ensalada de trempo, mahonesa de crustaceos, tortillita de camarones

 

Steak tartar de ternera ligeramente marinado, focaccia crujiente

 

Mousse de guisantes, yogur casero fermentado, tirabeques, trufa australiana

 

 

Plato principal                                à32€

 

Pescado segùn mercado, salsa Bourride, tapenade de judìa plana, arroz al azafran, torreznos

 

Lechona glaseada, churro de crema de oliva negra, hierbas frescas

 

Empanada abierta rellena con alcachofa, zanahoria, judias y cebollas con salsa beurre blanc de hinojo

 

 

Postre                                         à12€

 

Queso Mahones curado 12 meses, turron salado

 

Helado en spaghetti, fresa, crema batida

 

Limòn de limòn envuelto en chocolate blanco, chutney de limòn, sorbete de limòn

Menü deutsch

Vorspeisen                                     à18€

 

Roher Thunfisch, gesalzene Wassermelone mit Estragon Essig mariniert und gerösteten Mandelcreme

 

Hauchdünnes Pluma vom Iberico Schwein, Feigen-Kaperntapenade

 

Marinierte Ochsenherztomate, hausgemachter Frischkäse, Tomatensoda und -Sorbet

 

 

Zwischengang                                   à23€

 

Gebratener Kaisergranat, Trempo Salat, Krustentiermayonnaise und Garnelencracker

 

Tartar vom Rinderfilet leicht mariniert, krosses Focaccia

 

Erbsenmousse, selbst fermentierter Jogurt, Zuckerschoten , australischer Trüffel

 

 

Hauptgang                                      à32€

 

Fangfrischer Fisch gebraten, Sauce Bourride, Bohnen-Tapenade, Safranreis, knuspriger Schweinebauch

 

Glasiertes Spanferkel, Oliven-Churro und Creme, frische Kräuter

 

Offener Empanada gefüllt mit Artischocke, Karotte, Zwiebel, Bohne und  Fenchel Beurre Blanc

 

 

Nachspeise                                     à12€

 

Mahón Käse 12 Monate gereift mit salzigem Turrón

 

Spaghetti Eis, Erdbeer, geschlagene Sahne

 

Mit weisser Schokolade umhüllte Zitrone, Zitronen Chutney und Sorbet

Menu english

Starter                                         à18€

 

Raw tuna, salted watermelon marinated estragon vinegar, roasted almond cream

 

Thin sliced pluma de iberico, fig-capers tapenade

 

Marinated oxheart tomato, homemade cream cheese, Tomatosoda and - sorbet

 

 

Middlecourse                                   à23€

 

Pan fried langostino, Trempo salad, crustacean mayonnaise, gamba crisp

 

Tatar of beef tenderloin light marinated, crunchy focaccia

 

Mousse of peas with self-fermented yogurt, snappeas and truffle

 

 

Maincourse                                     à32€

 

Fried catch of the day , sauce bourride, bean tapenade, saffron rice, crunchy pork belly

 

Glaced sucklingpig with olive churro and crème, fresh herbs

 

Open empanada filled with artichokes, carots, beans and fresh fennel beurre blanc sauce

 

sweets                                         à12€

 

Mahón cheese 12 month aged, salty turron

 

Spaghetti ice cream, strawberry and whipping cream

 

White chocolate covered lemon with lemon chutney and sorbet

Carta de vinos

Carta de vinos

Aperitivos

 

Spritz by Can Cavall Blau/ Blau de mar Brut Cava                       9.00€

Campari Naranja/ Zumo de naranja natural, soda                         8.00€

Vermut Goldtooth rojo/ romero, piel de naranja 7cl                     6.50€

Vermut Goldtooth blanco/ tomillo, limòn 7cl                            6.50€

Ginebra Cabraboc/ Fever tree Mediterranean tonic, limòn                9.00€

Ginebra Es roquissar/ Fever tree Indian tonic, romero                   13.00€

Skinny Bitch/ Belvedere Vodka, Soda, Lima                              8.00€

 

Cocktails

 

Pomelo orgasm/ Vermut rojo, clara de huevo, pomelo                     14.00€

Smoked Martini/ Ginebra Cabraboc, Vermut blanco , olivo ahumado         13.00€

Dirty Gin/ Es Roquissar, alcaparra, Mediterranean tonic, Limón         14.00€

 

Sin Alcohol

Booster Sour/Gengibre, Verbena, Kurkuma, Pimienta, Limòn               10.00€

Espresso Tonic/cold espresso, le tribute tonic, zumo Limòn             6.00€

Ginebra Tanquery 0,0%/Fever Tree Mediterranean, limòn                  6.50€

 

Cerveza

 

Alhambra Lager 0.33l                                                    3.50€

Alhambra 0,0% 0.33l                                                    3.50€

Shandy con Limòn 0.33l                                                  3.50€

Shandy con Limòn 0,0% 0.33l                                             3.50€

 

 

Agua/Refrescos locales

 

Agua sin gas Font Major 1l                                             5.00€

Agua con gas Font Major 1l                                             5.00€

Puig Cola 0.2l                                                         3.00€

Puig Limon 0.2l                                                        3.00€

Puig Naranja 0.2l                                                      3.00€

Limonada casera Cabra Blanca                                            4.00€

 

 

 

Vino espumoso/Cava

 

Blau de Mar, Brut ,                                                    6€/21€

Mestres, Visol Gran Reserva Brut Nature ,2016                          45.00€

Mestres, Rose                                                          12€/55€

Raor, D.O. Pla I Llevant, Reserva Brut Nature, Parellada y Chardonnay  40.00€

 

 

Champagner

 

Laurent Perrier brut                                                   85.00€

 

 

Vino blanco  

 

Bini Vista (Mallorca)

Vi-Gi-Ch, Viognier-Giro Ros-Chardonnay 2023                            6€/30€

Iria Otero (Galicia)

Sal, Pontevedra - D.O. RÍAS BAIXAS SAL Albariño                        8€/35€

Engelmann und Schlepper(Alemania)

Steillage Riesling, Riesling ECO                                       35.00€

Son Prim (Mallorca)

Blanc de Merlot 2022, Merlot                                           33.00€

Bini Vista (Mallorca)

Galatzò 265° Chardonnay-Giro Ros 2022                                 38.00€

Oliver Moragues (Mallorca)

Girò Ros 2023 Giro Ros                                                  34.00€

Terra IóN (Mallorca)

Inspiraciòn Viognier, Prensal Blanc 2022 ECO       0.75l 42.00€/ 1.5l 84.00€

Bodega Nacra (Mallorca)

Malvasia Malvasia 2022 ECO                                             39.00€

 

Vino rosado  

 

Son Vich (Mallorca)

Lagrima de Superna Tempranillo, Manto Negro, Merlot                    6€/25€

Santa Catarina (Mallorca)

`Nguany, Syrah, Manto Negro, Callet                                                                         35.00€

Bini Vista (Mallorca)

Massanella 358°, ECO, Grenache, Cabernet Sauvignon 2022               38.00€

Terra IóN (Mallorca)                                                  

Adicción, Manto Negro, Callet 2022 ECO                                 42.00€

Xaloc (Mallorca)

Verano, Gorgollassa 2022                                               58.00€

 

 

Vino tinto

 

Bini Vista (Mallorca)

328°Alaro, Garnacha, Merlot 2022                                       7€/30€

Montebaco·(Peninusula) Valbuena de Duero, D.O. RIBERA DEL DUERO

Pago Senda Misa Tempranillo barrica 6m                                                              8€/35€

Oliver Moragues, (Mallorca)

De la Finca, Manto Negro-Syrah 2022                                     45.00€

Son Prim, (Mallorca)

Merlot, Merlot 2020                                                     40.00€

Bini Vista, (Mallorca)

157° Randa, Pinot Noir 2021                                           60.00€

Terra IóN (Mallorca)

Rebellión, Manto Negro-Callet 2022 ECO                                 42.00€

Xaloc (Mallorca)

El Colmo, Syrah-Merlot 2017                                            98.00€

 

 

Té/Infusiones locales - Cicilia Sörensen                                           4,50€

 

Tramuntana Mint:

Té verde ecológico, raíz de regaliz, menta verde, anís, hinojo, romero y hierbaluisa.                                 

El Puput:

Té verde ecológico, anís ecológico, piel de naranja ecológica deshidratada, jengibre y cúrcuma.

Tramuntana Tea Blend:

Té verde ecológico, raíz de regaliz, anís, hinojo, romero y hierbaluisa.

 

Café local - Cruz Coffee

 

Espresso/Cortado                                                       2,50€

Cafè Americano                                                          3,50€

Café con leche                                                          3,50€

Cappucino                                                              4,00€

 

Leche de vaca o vegetal de avena

 

 

 

Digestivos

 

Cabraboc Hierbas de Tramuntana Mesclades (Mallorca)                    5.50€

Cabraboc Palo                                                           5.50€

Ramazotti 4cl                                                           4.50€

Brandy Suau 25 años, 4cl                                               12.50€

Baileys                                                                 5.50€

Espresso  Martini                                                      12.00€

Grappa Sibona 5cl                                                      9.00€

Vino Dulce Riesling Schläckermäulchen Spätlese 2022 (Alemania)          8.00€

 

Reserviert noch heute einen Tisch und taucht ein in die Welt der lokalen und saisonalen Köstlichkeiten.

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